チーズ好きからの、チーズネタ

バレエ教師兼ダンサーの河合かや野です。

久々にチーズネタ、書きます。

昨日は父から頼まれていた、チーズフェスタへ。
昔”ワインとチーズのマリアージュ”をコンセプトにした
お店で働いていたこともあり、
チーズに関しては、いまだそこそこ詳しいです^^

父はかつて農芸高校の教師で、畜産を教えていました。
牛の乳が余ってしまい、
生徒達が可愛がっていた牛を処分しなきゃならない
となってしまった頃、牛乳をより有効活用出来ないかと考え
カマンベールチーズを作ろう!と思い立ちました。
(アイスクリーム、ヨーグルトはもう作っていたので)

30年以上前ですから、今と違って
「チーズ??余り好きじゃないなぁ・・・」
と言う人が多かった時代。

その当時自費でチーズ作りの技術を
本場フランスのカマンベール村まで学びに行き
酵母を仕入れ自らも培養し、チーズ作りをした父。

私もチーズ作りを手伝ったことがあり
培養室にある酵母菌の香りを嗅いでました。
(何とも言えない・・・香りなのです ><;)

 

↓ ↓ ↓ 父作のチーズ ↓ ↓ ↓
酵母がしっかり働いていると
どんどん熟成が進みます。
反対に、酵母が入っていないチーズは熟成しないため
いつまでたっても、タンパクな味でマイルドです。

昨日のチーズフェスタでは
世界各国のチーズと、日本の乳製品メーカーさんの
チーズがブースにありました。

パルミジャーノレジャーノの、カット会。
40キロもある石臼みたいなチーズを
カットしていきます。

画像に含まれている可能性があるもの:1人以上

カットするよりも”亀裂を入れて割る”
と言うのが正しい。
だけど、どういう風に亀裂させるかが難しい。
見事に山形の状態にカットし、8等分させておられました。

画像に含まれている可能性があるもの:1人以上、立ってる(複数の人)、室内

試食で頂いた、パルミジャーノのうま味が
もうたまらない!
500gを2000円で販売してたので
買っちゃいました。

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

日本に「お漬物」と言う食文化があるように
世界各国にチーズは有って
牛の乳を使って作られた保存食。

生乳のままだと保存に限界があるため
どうやったら食べられるようになるだろう?と
昔の人は試行錯誤したり、または洞窟に置いていたことで
カビが付いてチーズになったり。
まず最初は、”自然のミラクルの賜物”
と言う感覚でできあがったもの。

何ごともまずは「生きて行くために食べなきゃ!」
から生まれてきたものだと思います。

以前私がチーズ好きと言うと
「なんて贅沢な・・・」と、言われたことがありました。
お値段は確かに高いことが多いので
”ぜいたく品”扱いになってるのかもしれない。

でも、肉や魚の高級品に余り関心が無い為
その分、ちょっと良い素材に目を向けるなら
チーズだよね、と考えるだけなので。

牛乳とはいえ「生き物から命を頂く」
と言う感覚で、ずっとチーズ作りを行って父は
今もとても元気で、杖を突いて歩くことも無いです。
それはどうやら、認知症予防になる栄養分が
チーズに含まれてるらしい。
紹介記事は⇒こちら

★身体動かした後に、チーズ良いですよ。
塩分があるので、疲労回復できるし
これからの季節は、お鍋に入れると
より身体が温まり、うま味も増します。
美味しく食べて、元気に踊れたり動けることが幸せです。

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★出演者募集です!3月に子供達と一緒に踊りませんか?

詳細含め加筆しました。(募集期間は11末まで)
ぜひご一読ください。

 

KayanoBalletStudioのご案内

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木曜日19:00~20:30
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プライベート空間で教わることに
最初抵抗が有るかと思いますが
自分自身の身体の癖、動きのパターンの癖など
見直し、改善への早道になるメリットがいっぱいです。
※11月のレッスン可能日をアップしています。

体験レッスンや個人レッスン
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都内を中心に大人のバレエ、近県の幼稚園で子供のバレエを指導しています。


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”下腹部ぽこりん”な時には・・

バレエ教師兼ダンサーの河合かや野です。

先日沢山のお芋さんを頂きました!
いつもお米を買っている
新潟県の生産者さんの畑で摂れたお芋さんで
紅あずま、と紅はるか、と言う品種だそうです。

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

 

写真の説明はありません。

いつも美味しいお米をありがとうございます。
今回のお芋さん、とても嬉しかった。

さて
最近ワタクシ、毎日腹筋や
おうちエクササイズしてるものの
昔よりも、お腹が少しぽこりん(とまで行かないけど)
なんとなく下腹部が気になるように・・
と言うか、張った感じになることが多い。
毎晩寝る前、マッサージもしてるんだけど。

そこで、頂いたお芋さんで
焼き芋を作って食べたところ
「あら!?なんだかスッキリ!」した結果に(笑)

画像

★皮の色が、とっても濃いのです!
アントシアニンたっぷり。

お腹が張った状態では、お腹の筋肉を感じにくいし
動きづらい。
また普段の生活も、どことなく重たい。
だけどこういう時は「ダイエットしなきゃ!」や
「食べるのを減らす!」では効果がありません。

焼き芋が効果的やなー、と実感できたのは
自然な甘みと満足感や、腹持ちの良さであり
何よりも食物繊維でしょうね。
ちなみに、私はお芋さんと牛乳の組み合わせが
さいっこうに好き♡

個人的に糖質制限が向かないタイプなため
お米や芋は大好きですが
ちょっとした身体の不調を整えるのに
こんな身近な食材に効果があるっていいな!と思いました。

10月が殆ど晴れなかったので
11月の最初から、これだけ秋晴れが続くと
気持ち良いですね^^

明日のクラスもお待ちしています。
10~12月は、体験レッスンが2回できます。
日曜日のレッスンは、毎回テーマを設け
回転のバリエーションに慣れること
ポールドブラとステップとのコーディネーション
ポワント基礎ロングバージョン他を行っています。
KayanoBalletStudioのご案内をご覧ください。

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ぬか漬けものがたり

バレエ教師兼ダンサーの河合かや野です。

今年復活させたもの
それは「糠漬け」

かなり前に、母から糠床を少し分けてもらい
大切に毎日手を入れてきたのに
ふとしたことから放置してしまい、変にさせました(涙)

いつもお米を買っている生産者さんにお願いして、糠を分けてもらい
変にしちゃった糠床のごく一部を種にして
新しい糠と一緒に、糠床を再生!
すると見事に復活してくれましたの♡

★ポイントは新しい糠を使うことと
捨て漬けを繰り返すことですね。
(捨て漬けには、キャベツが良いんですよ。)

:::::::::::::::::

帰省した折、毎晩母の足の裏を揉んであげていた時
やっぱり私と、筋肉の質が似てるなぁと感じました。
弾力があり、最初は固くても
手をかけてほぐすと、ふんわりとしてくる。
そして母のお顔の肌質も
やはり、ふんわりしてる。
もう80代なのに。

私の父は、自宅でヨーグルトを作ります。
父はチーズ酵母の研究をしてることもあり
いわゆる乳酸菌類は、普通に出回ってないものが
手に入ったりするのですが
そのヨーグルトを、毎朝2~300gぐらい食べてるのです。

帰省した時いつも
「なんだか肌が綺麗になる!」と感じます。
しかもたった1日でですよ?

これは奈良の空気や水のせいか
それとも食べ物なのかわかりませんが
きっと良質な乳酸菌を摂ってるせいかも?と思うわけです。

ぬか漬けは、乳酸菌のお蔭で野菜の栄養価が増えます。
そして暑い夏には、熱中症予防で塩分補給を謳いますが
私はぬか漬けとお茶で、乗り切ってました。

琺瑯の容器で糠床をつくり、6時間ぐらい漬けたのを
一旦取り出してから、冷蔵庫で冷やしたのを食べるのが好き。
多分一日1本ペースで食べてるかな。

ぬか漬けのきゅうりを薄くスライスし
チーズを乗っけて食べても、美味しい。
おつまみにもなる!

★バレエが上達したい、とレッスンを頑張り
糖質制限やらタンパク質補てんなど、食生活も頑張るのもいいけど
私個人的には”乳酸菌と上手にお付き合い”と、感じているのは
摂り続けることで、まず筋肉がふんわりしてくる。
※個人差あると思いますが。

長く踊りたいなら、メンテナンスや知識の視野も
広く持って見ると、良いと思います。
動きに耐え得る身体の源は、良質な筋肉と強い骨だから。

************************************************

年齢問わず、バレエが上達したい人を応援しています。
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バレエ未経験の方から、基礎を見直したい方まで。
案外スルーしてきたこと、基本のキ、見直してみませんか。

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摂食障害を克服した、友人の記事のご紹介

バレエ教師兼ダンサーの河合かや野です。

今日は私の友人が書いた記事を、ご紹介します。

美味しいお店を沢山知っていて、お洒落で知的で
グルメな印象の彼女からは、想像もつかなかったけど

これじゃいけない!と気づいた後
改善快癒のためのアンテナを張り
過ごしてこられたのだろうなと感じました。
.
私も過去には、無茶なダイエットを沢山したのに
摂食障害には(幸いにも)ならずに済みましたが
きっと、紙一重だったのかもしれません。
私の場合は病気になったり、あとは思考パターンが
とても狭くなっていました。
.
そうなってしまうひとつの理由、事例として
お読み頂けたらと思います。
ご自分にも思い当たる点が見つかる方
いらっしゃるかもしれませんね。

****

 

友人はこちらの本の著者さんでもあります。
出版パーティの時の写真です。(私顔丸い!(笑))
でもやっぱり、健康が一番です。
食べられるって有難いことですから。

私も自分への振り返りとして
バレエ教師兼ダンサーのおうちご飯ページを運営しています。
ご興味持たれたら、ぜひ見に来てくださいね。

そして個人レッスンをご希望の方には
食事の摂り方のアドバイスもいたします。
お申込みの際に、食事の摂り方アドバイス希望、と添えてくださると
レッスンの際にアドバイスさせていただきます。

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★スタジオ受講生募集中★
8/25(日)ポワント見直しレッスン行います。
残席3名様です。

★【初心者さん歓迎のバレエベーシックコース】
体験レッスンできます。
月謝制クラスですが、チケットでの受講も可。
基礎の見直しをじっくり楽しく。
出来なかったことも出来るようになります。

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「お菓子や甘いものは食べますか?」と言う質問に、お答えしてみました。

KayanoBalletStudio主宰
バレエ教師兼ダンサーの河合かや野です。

まずはお知らせです。

★7/21(日)のポワント見直しレッスンは
5名限定にて行います。残席3名になりました。
その分必ず、普段のレッスンを10回受けた位の
コツと方法が身に付くはず!
できるための考え方を、受け取りに来てもらえたら嬉しいな。

時間 13:00~15:00
受講料¥3,500
場所は受講者の方にお知らせします。
山手線目白駅から徒歩3分のところです。

お待ちしております。

さて、よくこんな質問をされます。
「お菓子や甘いものは食べますか?」
お返事がてら、自分の普段の様子を書いてみますね。

私、お菓子や甘いもの、大好きです!♡
そして糖質制限もしていないので
ご飯もパンもしっかり食べます。
理由は、私の場合エネルギー不足になるから。

そして最近は殆ど書かなくなったけど
頭の中で、必ず゛レコーディング゛しています。

今日〇時頃には〇を食べた、とか
〇時頃に〇〇を食べたから、この先控えよう、とか。
これは食材何買おう?な時にも有効で
空腹や、ノリに任せて買い物しないためのコツ。

食事は時間のリズムと、食事の内容から
健康に関わるメリットが出てくると思うんです。
なので食べる時間は、不規則でも良いの。
大事なのは、今日何を食べたかを覚えておいて
次へ繋げていくこと。

写真は、昨日買ったおやつです(*^_^*)
おやつも、一応考えてます。
個人的には、実はおせんべい大好き!
チョコも食べる!
だけど、買い置きしていない。
最近は食べたくなった時に
大きいのを1,2枚買ってくるに留めてる。

今タピオカドリンク、すごく流行ってますね。
あれはお腹が膨れるし、一食抜いても大丈夫そうに感じる。
(でも甘い飲み物を食事代わりにするのは、危険ですよ~)

タピオカの原材料は、マンジョカ芋と言うお芋さん。
ブラジルだと、これをスープに入れたり
水で溶いて、クレープ状にして食べます。
(なぜブラジルかは、いずれ!^^)

★写真はお借りしました。

タピオカに関する面白い記事を見つけたので、リンクします⇒こちら
デザートにもなるけど、ほぼ主食感覚なのですよね。

原材料から、どの程度お腹に入れようか?とかも
無意識に考えます。

要は、食べたら動くようにして
胃袋に入る量を、自分でわかっておく。
じゃないと栄養、カロリーの補充ばかりになっちゃうから。

お腹に入れたら回さないとダメなのです。
そうやって考えると、ダイエットは
実はそんなに難しくないはずなんだけど。

★最近更新サボってますが、こちらのページもぜひご覧くださいね
「長く踊れる身体作りのために」
バレエ教師兼ダンサーのおうちご飯

 

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年齢問わず、バレエが上達したい人を応援しています。
★スタジオ受講生募集中★

★5月から【バレエベーシックコース】始まりました。
体験レッスンできます。
月謝制クラスですが、チケットでの受講も可。
基礎の見直しをじっくり楽しく。
基礎は範囲がとっても広いです。

★7/21(日)ポワント見直しレッスン行います。
13:00~15:00 ※要予約個人レッスンのご案内

体験レッスン、個人レッスン
WS等のお仕事依頼は
問合せフォームからお問い合わせください。

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大人のバレエはエレガントに美しく。
幾つになっても踊り続けたい、と言う気持ちを大切に


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風邪はやり過ごすもの

KayanoBallet Studio主宰
バレエ教師兼ダンサーの河合かや野です。

5月の連休最終日は滅多に出さない熱を出し
1日回復に努めていました。

風邪を引く、と言うのは
「風が邪気を運んでくる」と言う考えがあるそうで
連休のさなか、たしかにイライラしていたことがあり
その結果なのかな・・なんて、寝ながら考えてました。

熱が出る前には、予兆がありますね。
気分がふさぎ込むとか、余り寝てないとか
心配事が続くとか、 あとはホッとして気が緩むとか。

熱はさほど高くなかったけれど
節々が痛く頭痛がして、鼻水が止まらない。
なので、堂々とお昼間からお布団の上で寝れる。
(あーしあわせ♡)

睡眠が一番のリカバリー
これは怪我した時も同じですが
睡眠が一番体を、回復させてくれます。

起きたらアイスクリームが食べたくなり
支度してなんとか買いに行き、食べたら美味しい!
そしてすりおろしリンゴ&生姜にキビ砂糖
黒蜜をかけたのを作って食べる。
これも美味しい。
その後たっぷりの白湯を飲む。
熱を測ってみると、さほど下がっていないのに、体は楽。

 

ちょっと回復してきたので、楽になった時に作っておいた
鳥手羽元のスープ、小豆粥(ご飯に見えるけど)を食べる。
食欲だけは・・・ある^^

風邪をやりすごす、と言う考えは
通り過ぎるのを待つ、と言うものだそうです。

今まではすぐお薬に頼り
解熱剤飲んだりしていたけど、今回はお薬無しで
やりすごしてみた。
とにかく水分をたっぷり摂って汗をかき
ひたすら寝て、通り過ぎるのを待つ。

そしたら今朝は、体がとても軽くなってる。
あー良かった。

★どうしても治さねば!と言う気合いは
バレエで培われたもの。
本番一週間前に、軽い肉離れ起こしても
治療と共に快癒させ、当日は大丈夫だったり
熱が出ても、翌日に支障をきたさないように
とことん1日を、回復のためだけに充てるとか。

多分これは、気合いだけでなく
身体の体質を自分なりに感じ取って
行動してるからかもしれません。

さて、無事に今日からの仕事は、支障なく始められそうです。
どうぞ良い一日を。

 

ちょっとマニアックかもだけど、知っておくと良いよ!な身体のこと 前編

ちょっとマニアックかもだけど、知っておくと良いよ!な身体のこと 中編

 

★レッスン参加や、個人レッスンへのお問い合わせ
お仕事依頼は、問合せフォームからお気軽にお問い合わせください。

お問い合わせフォームはこちら

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4/30までにお手続きくださった方は、初回月割引があります。
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やっぱり食事は大事 ~バレエで美しくなる方法

バレエ教師兼ダンサーの河合かや野です。

バレエ教師兼ダンサーのおうちご飯

と言うページに、日々のご飯を(最近はたまに!)
載せています。

このページは
8歳からバレエを始め、中学生頃から沢山のダイエットにトライし
その後様々な紆余曲折を経て、現在に至る
私の身体作りヒストリー、みたいなもの。
だったら、3食全部載せなきゃだけど(笑)

そんな私にも、キレ易いとか、カッとなりやすいとか
そういうキケン思考になりやすい時期が、ありました。
若かりし頃ダイエットをしていた当時
とてもストイックに、レッスンに臨んで居た時期。

かつて、オウム真理教の事件がありましたよね。
あの時、信者の人に出されていた食事をテレビで見て
ちょっとゾッとしたのが、
当時私が普段食べていたものに、結構似てたからです。

納豆、バナナ、少量の炭水化物に、漬物 ぐらい。
一見栄養ありそうだけど、とても偏ってるし、足りない栄養素が一杯。
栄養素が足りないと、脳ってものすごく偏った思考に走りがちなのですよね。

ダイエットに突っ走っていた頃、
私はカロリーメイトが、1日の食事だったこともありました。
確かに痩せたけど・・・。だけど栄養全然足りてない。

すぐイライラするし、カチンと来やすいし、暴言を吐く。
だけど、それが出る相手は誰でもじゃなく
自分ととても近しい相手に対してだけ、出る。
今からじゃ考えられないけれど(汗)
でも、ちょっと太いと言われたとか
今の自分に満足してないなどの、他人の評価目線を真に受けて
自分を追い込んでしまっていたなと思います。

今は、基本はご飯とお味噌汁(すごく具だくさん!)
お米は仲良くさせていただいてる、新潟の生産者さんから購入しています。
玄米が苦手なので七分づき。
胚芽がしっかり残っているので、ビタミンもミネラルも摂れます。

写真はお味噌汁じゃないけど(笑)
野菜だけで煮込んだスープです。
こゆのも、好き。

食事は楽しむためのもの、でもあるし
空腹を満たすものでもあるし、
身体を作るためのものでもあるんだけど
結局は「その人自身を作る」ものかな、と思います。
食べるは大事。

~お知らせ~~~

☆3/3の1DayWSは「バレエの基礎って本当は何をするの」
と言うところに、フォーカスします。
いまさら聞けないかも・・な事柄の見直し
知っておいて損はないことを、お伝えします。

3月のスケジュールを更新しました。

3/2~3/30に体験フェアを行います。
入会のご意思がある方、ぜひおいでください。
私に会ってみたい、と言う方も歓迎です。
体験料¥2000⇒¥1500にて受けられます。(1Day wsは除く)

体験日にご入会の方は
入会金から体験料を、差し引かせていただいております。
(レッスンチケット購入をお願いしています)

3/10&3/21は、ポワント見直しレッスンを行います。
3/10は13:00~15:00 新宿御苑前スタジオ
3/21の時間は現在調整中。場所はスタジオミキ。
¥3,500 チケットお持ちの方はプラス¥1,000です。

スケジュールにメモしておいてくださいね。

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通常クラスのご案内
新宿御苑前スタジオ&代々木
武蔵小杉で開催中。

お気軽にご相談くださいませ。
体験レッスンのお問い合わせ、お申し込みはこちらから

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大人のバレエはエレガントに美しく。
踊ることで、心と身体を調和させましょう。

大人のバレエはエレガントに美しく。
バレエで美しくなる、楽しくバレエが上達する方法をお伝えしています。
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