かぼちゃ三昧

今朝は台風の凄い風と雨で明け方から目覚めました。
京都の桂川が氾濫したとか。。被害が少ないと良いのですが。
気象条件がこのところ変わり過ぎて、体も必死で対応しようとしてるのが分かります。。

久々に料理ネタ。
先日「九重栗かぼちゃ」が求めやすい値段で売っていたので、1個購入してみました。
蒸すと甘~くなり、とても美味しい。

それを使い初めて「かぼちゃのニョッキ」を作ってみました。
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かぼちゃを蒸して潰して、小麦粉と牛乳・塩を混ぜてコネコネ。
その後打ち粉の小麦粉をまぶして、またコネコネ・・
熱湯でゆでた後に、チーズを使ったアッサリホワイトソースと和えてみました。

かぼちゃのプリン
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蒸して潰したかぼちゃに、約50度位に温めた牛乳を加え、砂糖、卵1つと卵黄1つを加え混ぜ混ぜ。
昨日使ったお砂糖は、ヨーグルトにくっついてくるお砂糖を2パック。
3回ほど裏ごしした後に、容器に取り分けて10分程度蒸します。鍋に張ったお湯が沸騰した位から火を弱めて数分、火を止めた後にまた余熱で3分ほど置いておくと「す」が出来にくい。

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今朝のおめざ^^

今日はこんなお天気なので、家で「創作」してるかも。
外出予定のある方は、どうぞお気をつけて・・・。

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